Rentabilité d’une friterie ambulante : conseils pour réussir
Friterie ou baraque à frites, ce qui est sûr, c’est que cette activité indépendante a le vent en poupe ! Son succès auprès des entrepreneurs en quête de liberté et de rentabilité est notamment dû à son faible coût d’entrée et à la demande grandissante pour la restauration rapide. Retrouvez dans cet article toutes les informations nécessaires au sujet de la rentabilité d’une friterie ambulante et laissez-vous guider dans votre projet.
Sommaire
Avoir une friterie ambulante : connaître les coûts et les profits
Quels coûts initiaux pour se lancer dans le business de la friterie ambulante ?
Bien qu’ils soient minimes, ouvrir une friterie ambulante engendre certains coûts. Ces derniers incluent :
- l’achat d’un camion ou d’une remorque friterie ;
- l’aménagement du camion ou de la remorque ;
- les équipements nécessaires.
Il faut savoir qu’un camion aménagé coûte entre 30 000 et 100 000 euros en moyenne. Les prix varient ensuite en fonction du niveau de personnalisation et des équipements compris. Si vous souhaitez faire des économies et être un maximum minimaliste, voici la liste des équipements essentiels :
- les friteuses ;
- les coupe-frites ;
- les éplucheuses ;
- les chauffe-frites.
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Les coûts d'exploitation pour un commerce de baraque à frites
Comme coûts d’exploitation, il faut tout d’abord penser aux matières premières telles que les pommes de terre, les huiles, les condiments, etc. Vient ensuite le tour du carburant et enfin l’entretien du camion ainsi que les assurances.
Pour vous donner un ordre d’idées, les matières premières représentent environ 30 % des revenus totaux. Les frais de carburant et d’entretien dépendent quant à eux aussi bien de l’équipement que de l’utilisation du camion. Du côté des assurances, nous nous situons pour une friterie ambulante entre 500 et 1 000 euros à l’année.
Les profits potentiels d'une friterie ambulante
Les profits d’une friterie ambulante peuvent être considérables, à condition de bien savoir gérer les coûts et tenir son budget. Si vous êtes un bon gestionnaire, la marge bénéficiaire brute pour ce type d’activité peut facilement atteindre les 70 %. Par conséquent, un propriétaire de friterie pourrait réaliser un bénéfice brut de 70 000 euros, avec un chiffre d’affaires annuel de 100 000 euros. Et ceci, avant même d’avoir à faire face aux dépenses d’exploitation de l’année en question.
L'étude de marché
Pour savoir vous positionner et assurer le succès de votre projet, il vous faudra au préalable réaliser une étude de marché. Cette étape cruciale vous permettra :
- D’analyser la demande locale
En comprenant la demande locale, vous serez capable d’assurer la rentabilité de votre friterie ambulante. Pour ce faire, il vous suffira d’identifier les zones à fort passage ainsi que les événements populaires grâce à une étude de marché. Ce travail, effectué de manière sérieuse et approfondie, vous indiquera non seulement les festivals et les marchés, mais aussi les zones touristiques considérées comme des emplacements idéaux pour une friterie ambulante. - D’identifier les tendances du marché
Nous vous conseillons de rester à l’affût des tendances de consommation du moment. Il faut, par exemple, savoir que la demande pour des options de restauration rapide et de qualité, à l’image des friteries, ne cesse d’augmenter. Démarquez-vous de la concurrence en proposant des options aussi variées qu’innovantes. Pour attirer une clientèle diversifiée et fidèle, vous pouvez ainsi opter pour la création de sauces artisanales ou encore des frites bio, voire des options 100 % végétales.
Choisir le bon emplacement et gérer la concurrence
Le choix de l'emplacement
Faites en sorte d’obtenir les autorisations nécessaires auprès des municipalités pour stationner votre camion dans les lieux stratégiques et privilégiez les zones à fort trafic piétonnier ainsi que les événements locaux.
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Faire face à la concurrence
Le meilleur moyen de ne pas avoir à rougir face à la concurrence locale est de faire mieux qu’elle ! Ainsi, analysez ce qu’elle fait et trouvez des moyens de vous différencier en excellant là où elle est médiocre. Les produits que vous proposez doivent être uniques afin de fidéliser votre clientèle. Vous pouvez aussi ajouter des offres supplémentaires comme des options de livraison.
N’oublions jamais que la clef de la réussite pour ce genre d’activité commerciale est une excellente relation client ainsi qu’une qualité constante des produits.
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Optimiser les opérations et le marketing pour maximiser les profits
Veillez à ce que chacune de vos actions soit efficace en utilisant des outils de gestion. Ils vous aideront à suivre :
- les stocks ;
- les ventes ;
- les dépenses.
N’hésitez pas à vous former ainsi qu’à former votre personnel pour optimiser vos résultats en garantissant un service rapide et de qualité.
De plus, servez-vous des réseaux sociaux pour promouvoir votre friterie et attirer de nouveaux clients. Ce sera aussi un bon moyen de communiquer lorsque vous ferez des offres spéciales et des promotions pour inciter à la visite et à la fidélisation. Si vous le pouvez et que l’occasion se présente, il serait judicieux de participer à des événements locaux pour accroître votre visibilité.
Résumons : la rentabilité d’une friterie ambulante repose sur trois piliers :
- une bonne gestion des coûts ;
- un choix stratégique du camion et de son emplacement ;
- des opérations optimisées.
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