Equipement
Un groupe froid tropicalisé
1 rôtissoire ROTISOL 6 BROCHES (Capacité 24/30 poulets à l’heure)
1 vitrine chaude gaz
1 chapeau clapet inox pour évacuation de la chaleur et des graisses de cuisson
Aménagement
Plan de service sur l’avant
Plan de travail inox sur l’arrière
Une chambre froide capacité 250 poulets
Un compartiment gaz
Une porte d’accès extérieur pour le chargement de la chambre froide
Une porte d’accès intérieur à la chambre froide